Omelete de Claras de forno com tomate e manjericão


Você vai precisar de 5 tomatinhos cereja cortados em 4 partes, manjericão fresco, 2 bolinhas de mussarela de búfala, 4 claras de ovo. Refogue os tomates em azeite. Adicione o manjericão e deixe cozinhar mais um pouco, tire o excesso de água. Bata as claras em neve e despeje sobre o tomate e adicione a mussarela de búfala e pitada de sal e pimenta do reino. Despeje em um recipiente e leve ao forno por 5 minutos ou até dourar.